Die besten vegetarischen Rezepte aus der Praxis Düren - Ernähren Sie sich bewusst und gesund mit pflanzlichen Lebensmitteln

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Vegetarische Küche - die besten Rezepte.

Die besten Rezepte auf einen Blick Inspirationen und Spezialitäten Jetzt ganz einfach nachkochen!

Einfache vegetarische Rezepte für den Alltag. Mit frischen Zutaten aus der Saison lassen sich Salate, Gemüsepfannen, Beilagen oder leckere Ofengerichte ganz einfach auf den Tisch zaubern. Du findest bei mir passende und vielfältige Inspirationen für eine fleischlose Mahlzeit.

Jeden Tag genießen - ganz ohne Fleisch und Fisch! Das ist die vegetarische Küche mit viel frischem Gemüse und Obst, Getreide und Hülsenfrüchten. Gerichte für jeden Tag, besondere Rezept-Ideen für Gäste und vegetarische Grill-Rezepte machen die vegetarische Küche so vielseitig.

Die pflanzliche Lebensweise ist längst in der Mitte der Gesellschaft angelangt. Insgesamt 8 Millionen Menschen in Deutschland ernähren sich vegetarisch, das sind mehr als 10 Prozent der Bevölkerung.

Laut einer Befragung des Marktforschungsinstituts Skopos leben außerdem 1,3 Millionen Menschen in Deutschland vegan. Noch vor drei Jahren waren es 900.000. Der Grund für dieses Wachstum: Die Vorteile einer pflanzlichen Ernährung rücken immer stärker in das öffentliche Bewusstsein.

 

 

Vegetarische Ernährung kann Koronare Herzkrankheit heilen - Tipp aus der Praxis für vegetarische Rezepte Düren

Dr. Caldwell Esselstyn, Leiter des Herzkreislaufprogramms für Prävention und Reversion des Cleveland Clinic Wellness Institute, führte eine ernährungsorientierte Langzeitstudie mit Patienten durch, die an einer schweren Koronaren Herzkrankheit (KHK) litten.

Bei einer KHK handelt es sich um eine Durchblutungsstörung des Herzmuskels als Folge verengter Herzkranzgefässe (Koronararterien). Verantwortlich für entsprechende Schmerzen in der Brust (Angina-pectoris-Symptome) ist meist eine zugrunde liegende Arterienverkalkung (Arteriosklerose).

Begünstigt wird die KHK durch Bluthochdruck, erhöhte Blutfettwerte, Diabetes mellitus und starkes Übergewicht (Adipositas) als Folge von Ernährungsfehlern. Die Krankheit konnte durch eine vegetarische Ernährung gestoppt und kuriert werden, kommentierte Esselstyn die Erfolge seiner Behandlungsmethode.

Als positive Begleiterscheinungen verloren die Patienten Gewicht, ihr Blutdruck normalisierte sich und die Blutzuckerwerte von Typ-2- Diabetikern verbesserten sich.

 

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Vegetarische Ernährung als Lösung für Gesundheitskrise

Immer mehr Studien bezeugen den Zusammenhang zwischen bestimmen Krankheiten und Ernährungsgewohnheiten. Neue Forschungsergebnisse bestätigen nun einmal mehr, dass der Verzicht auf tierische Produkte nicht nur präventiv wirkt, sondern auch ernsthafte Leiden wie Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und Fettleibigkeit bekämpfen kann.

Mediziner des amerikanischen Cleveland Clinic Wellness Institute gehen noch einen Schritt weiter, indem sie behaupten, eine ausgewogene vegetarische Ernährung wäre die Lösung für unser von Zivilisationskrankheiten strapaziertes Gesundheitssystem.

Nicht nur die Häufigkeit ernährungsbedingter Krankheiten könnte mit einer vitalstoffreichen pflanzlichen Kost verringert werden. Auch beim medizinischen Budget liessen sich deutliche Einsparungen erzielen, wenn die Bevölkerung keine Fleisch- und Milchprodukte mehr konsumieren würde.

Die Studie des Instituts befasste sich insbesondere mit dem Einfluss einer vegetarischen Lebensweise auf die Koronare Herzkrankheit.

 

 

Praxis Düren bietet kostenlose vegetarische Rezepte online an - Pflanzliches Essen schnell und lecker

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Brokkoli-Krautsalat Rezept - Gesundheits-Tipp - am Besten immer biologisch oder aus dem eigenen Garten

Zubereitung für 2 Portionen

150g Brokkoli

161 g Weißkohl

0,2 m.-große Karotte(n)

0,2 kleine Zwiebel(n)

13,1 g Zucker, weiß

0,1 TL Salz

0,03 TL Pfeffer, schwarzer

12,1 ml Milch

25,1 g Mayonnaise

12,1 ml Buttermilch

0,3 EL Weißweinessig

0,5 EL Zitronensaft, frisch

0,05 TL Paprikapulver

0,1 TL Senf, optional

Arbeitszeit ca. 30 Minuten 

Ruhezeit ca. 15 Stunden 

 

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Gesamtzeit ca. 15 Stunden 30 Minuten Weißkohl, Karotte und Zwiebel in feine und sehr dünne, ca. 2,5 cm lange Streifen schneiden, entweder von Hand oder auch in einem Food Processor.

In einer großen Schüssel Weißkohl, Karotte und Zwiebel vermengen. Die restlichen Zutaten in einer anderen Schüssel gut vermischen, evtl. den Senf auch mit hinzufügen.

Danach über die Weißkohlmischung gießen. Abschmecken. Die Schüssel abdecken und den Coleslaw zum Durchziehen mindestens 8 Stunden, am besten jedoch 12 bis 15 Stunden, in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Zutaten bestens verbinden.

Zum Servieren 1/2 Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Der Coleslaw passt am besten als Beilage zu Hamburgern, Pulled Pork, Hot Dogs, gegrilltem Schweinefleisch und Geflügel und natürlich zum BBQ.

 

 

Gesundheits-Tipps aus der Ernährungspraxis Düren für veganisches Essen und biologische Gerichte

Praxis für Vegane Ernährung Düren Arndt Leonards

Tauschen Sie daher einen grossen Teil der tierischen Lebensmittel – Fleisch, Wurst, Käse, Milchprodukte – gegen pflanzliche Proteinquellen aus und reduzieren Sie auf diese Weise Ihren Verzehr an tierischem Eiweiss.

 

Tipp aus der Praxis für vegetarische Rezepte Düren

Pflanzliche Proteine finden sich in allen pflanzlichen Lebensmitteln. In Früchten ist der Eiweissgehalt am niedrigsten. Höhere Proteinmengen sind in Hülsenfrüchten, Ölsaaten (Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne etc.), Nüssen, Getreide, Lupinenprodukten und Pseudogetreiden (Quinoa) enthalten.

 

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Gute Zinklieferanten sind:

Vollkorngetreide Kürbiskerne (7 mg Zink/100 g) Sojabohnen (4,4 mg Zink/100 g) Haferflocken (4,1 mg Zink/100 g) Linsen (3,7 mg/100 g)

 

Gute Eisenlieferanten sind:

Amarant, Quinoa, Hirse, Kürbiskerne, Sesamsamen, Linsen, Sojaprotein, Pfirsiche, Spinat

 

Gute Vitamin D – Lieferanten sind:

In Pfifferlingen (2,1 µg Vitamin D/100 g) und Champignons (1,9 µg/100 g) ist Vitamin D enthalten. Sonst leider fast nur in tierischen Quellen.

Als Veganer darfst du kein Gemüsemuffel sein. Iss dunkelgrünes Gemüse, wie Grünkohl und Brokkoli, Wildpflanzen, Nüsse, Samen und vergleiche Mineralwasser-Sorten.

 

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Mein Grundsatz:

Der Schlüssel der Gesundheit eines jeden Menschen liegt in den Selbstheilungskräften des Körpers.

Diese gilt es zu aktivieren und aktiv zu halten.

Mein Ziel ist es, das körperliche Wohlbefinden von Dir zu verbessern.

Nach umfassenden Analysen der Lebenssituation entwickle ich für Dich ein individuelles, ganzheitliches Konzept für ein besseres und gesünderes Leben.

Ich freue mich darauf Dir zu zeigen, wie Du mit Deiner Gesundheit verantwortungsvoll umgehen kannst und Dein Wohlbefinden und Lebensqualität dabei steigerst.

Wenn Du weitere ernährungsmedizinische Fragen zum schnellen abnehmen und erfolgreich und gesund Gewicht verlieren hast oder mich näher kennlernen möchtest,

rufe mich für ein kostenfreies, telefonisches Erstgespräch unter 0176/55066222 an oder besuche mich in der Praxis, denn meine Beratungsgespräche sind kostenfrei.

 

Notfalltermine können häufig noch am selben Tag stattfinden.

 

Bei mir stehst Du im Mittelpunkt, gerne unterstütze ich Dich auf Deinem neuen Weg.

 

Ich freue mich auf Dich.

Praxis für Vegane Ernährung Düren Arndt Leonards

 

 

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